當前位置︰主頁 > 生活 > 美食 > 炒菜放(fang)雞精、味du)  囊桓鑫︰Ρ冉洗da)?攝入量別超過這(zhe)個數

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2020-03-28 18:50:12   來源︰未(wei)知
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我國(guo)是一個美食大(da)國(guo),各(ge)種美食數不勝數,做菜時(shi)也更加(jia)講(jiang)究(jiu)色(se)香味du)閎 我國(guo)的食物這(zhe)麼香,還有(you)一個原因是我們qiao)shan)長用調(diao)味料(liao),像(xiang)生抽(chou)、老抽(chou)、食鹽、粗鹽、味du)    齲 頤嵌雜詰diao)味料(liao)的要求非常的細fu) 然(ran)而近幾(ji)年來人們卻(que)對味du) 約凹  朔淺4da)的恐懼,很多人認為味du) 遠嗔嘶岬賈賂  ya),對人們的身體不利,甚(shen)至(zhi)有(you)言論說它會致

我國(guo)是一個美食大(da)國(guo),各(ge)種美食數不勝數,做菜時(shi)也更加(jia)講(jiang)究(jiu)色(se)香味du)閎 /p>

我國(guo)的食物這(zhe)麼香,還有(you)一個原因是我們qiao)shan)長用調(diao)味料(liao),像(xiang)生抽(chou)、老抽(chou)、食鹽、粗鹽、味du)    齲 頤嵌雜詰diao)味料(liao)的要求非常的細fu) /p>

然(ran)而近幾(ji)年來人們卻(que)對味du) 約凹  朔淺4da)的恐懼,很多人認為味du) 遠嗔嘶岬賈賂  ya),對人們的身體不利,甚(shen)至(zhi)有(you)言論說它會致病。那(na)麼事實真的是這(zhe)樣嗎?

首(shou)先,說下雞精︰

大(da)家仔細看雞精的外包裝上會印著一只雞,雞精只是名稱(chen)中帶著雞,然(ran)而雞精中卻(que)沒有(you)雞肉。

雞精是對味du) jia)工(gong)後形成的,加(jia)工(gong)的時(shi)候會加(jia)入核(he) 酸(suan),而核(he) 酸(suan)中有(you)雞肉的鮮(xian)味,所以人們將(jiang)他稱(chen)為雞精。

雞精無(wu)論在任(ren)何地方都(du)ji)鞘視(shi)玫模   脅恢購 you)谷氨酸(suan)鈉,還含有(you)非常多的氨bei)suan)。將(jiang)它放(fang)進菜肴(yao)中可以增加(jia)食欲,也能提供一定的營養,所以適當食用mei)  敲揮you)問題的,不會對人體造成傷害。

其次,再說下味du)/span>

很多人對味du) 撓∠xiang)都(du)不是很好(hao),甚(shen)至(zhi)有(you)人將(jiang)它等同于化(hua)學用料(liao)。實際(ji)上味du) da)部分是用玉米(mi)以及大(da)米(mi)作為原料(liao),是一種鮮(xian)味的調(diao)味料(liao),進入水後會快速融(rong)化(hua),其水溶液有(you)濃厚鮮(xian)味,跟(gen)食鹽一起用的時(shi)候味道更加(jia)鮮(xian)美。雖然(ran)其中也加(jia)入了一些化(hua)學物質,但是這(zhe)些物質並(bing)不會對身體造成影響。

闢謠︰長期吃雞精與味du) bing)不會傷害身體?

關于味du) 爰  虜〉乃搗ㄊ譴砦蟺模 譴υ誄 00攝氏度的環境(jing)中不會被(bei)轉(zhuan)化(hua)成有(you)毒(du)物質,市(shi)面上販賣的味du) 彩薔 guo)家標準ji)觳獾摹5 俏毒(du) 斜暇購 you)一些化(hua)學物質,因此也不能過量食用。

味du) 械墓勸彼suan)鈉在人體中會參與體內蛋白質的正常代(dai)謝,氧化(hua)的速度也會變(bian)得越來越快,可以對肝(gan)髒以及腦(nao)神經有(you)很好(hao)的保護作用。成年人吃的量可以不用過度的控制,但是10歲以下的孩(hai)子不可過多食用。

當然(ran),有(you)一些場合xian)遣皇屎嫌錳 嗟奈毒(du) 模 xiang)堿性的菜肴(yao)中就不能放(fang)入過多的味du)  毒(du)堿性物質會生成谷氨酸(suan)二鈉,最後會產生一些氨水臭味。因此建議大(da)家在使用味du) shi),要控制好(hao)數量,避(bi)免菜的味道發苦,每人每日攝入味du) 灰  克。


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